通常メニュー

9月27日（日）　

食　前　酒　　　梅酒 

先付　　銀杏豆腐　蟹身　栗 

　

前菜　野沢温泉郷土料理三点盛り

　　・野沢菜炒め 　・いもなます ・ きくらげ旨煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

野沢温泉村のある奥信濃で受け継がれtきた郷土料理、じゃがいもを細く切り水によく晒します。鍋に油をひきじゃがいも炒め、酢と砂糖とで味付けし甘酸っぱいなますにします。雪に閉ざされる冬季に保存のきくじゃがいもを使い、冠婚葬祭や寄り合いの席で昔から食べられてきました。

　

刺身　信州地魚三種

　　・信州サーモン　・大王岩魚昆布巻き　・シナノユキマス 

長野県で開発、養殖されている魚　大王岩魚は薄板昆布で巻いてます　

　

煮　物　　みゆきポーク角煮　マッシュポテト　紅葉麩　　

地元銘柄豚のみゆきポークを柔らかく下茹でし

　

 

台の物　　福味鶏朴葉焼き　大シメジ　長葱　　

　

蒸　物　　土瓶蒸し　松茸　海老　銀杏　百合根　三つ葉　スダチ 

洋皿（Bのみ）　合鴨ロース煮　サラダ添え

　

揚　物　　天麩羅 　海老　雪国まいたけ　しし唐

お食事 

　御飯　野沢温泉村産こしひかり 

　留椀　清まし汁　サーモン真丈　葱　生姜 

　

　漬物　野沢菜浅漬け 

デザート　ダブルベリーケーキ　抹茶わらび餅

　　　　　　　　　　　　野沢温泉ホテル 

＊仕入れの都合により食材を変

コメント

タイトルとURLをコピーしました